http://riuraueditors.cat/bibliotecajjcardona/index.php?action=history&feed=atom&title=Xotximet 2026-04-29T18:41:06Z Historial de revisió per a aquesta pàgina del wiki MediaWiki 1.30.0 http://riuraueditors.cat/bibliotecajjcardona/index.php?title=Xotximet&diff=2764&oldid=prev 2018-06-10T10:31:19Z

<p>Crea article</p> <p><b>Pàgina nova</b></p><div>{{DISPLAYTITLE:xotximet}}<br /> Gastronomia. Menjar típic benisser, conegut també com a &#039;&#039;borreta de melva&#039;&#039;. Esmenta Coromines en el seu &#039;&#039;Diccionari etimològic&#039;&#039;, en l&#039;entrada «Borra», un text de Joaquim Martí Gadea provinent del seu llibre &#039;&#039;Terra del Xe&#039;&#039;, on aquest defineix les &#039;&#039;borres&#039;&#039; com un mullador fet de bacallà, pebreres i albergínies, i que és propi de Benasau, i que res ha de veure amb el menjar que comentem. El xotximet benisser es fa sofregint en una olleta trossos de melva seca barrejats amb tomaques seques que prèviament s&#039;han posat a remulla en aigua dues o tres hores abans, i a la que s&#039;incorpora junt amb un parell de gots d&#039;aigua ceba trossejada. Uns deu minuts abans d&#039;acabar el bull s&#039;afegeix un got de farina de blat que anirà removent-se fins que el guisat tinga certa melositat. Ignorem perquè es denomina així aquest menjar popular i propi de les antigues Quaresmes. Altrament considerem que el terme &#039;&#039;borra&#039;&#039; té més propietat en atenció que com a tal es defineix al tros esmicolat de les llanes barates, accepció que també es pot incloure a la carn o al peix de menys valor. <br /> <br /> {{DEFAULTSORT:xotximet}}<br /> [[Category:Diccionari benisser]]</div>

Jortola