xirintxofla

Gastronomia. Menjar de poca consistència que es feia antigament quan es realitzava la matança del porc casolà amb els residus que quedaven de les mantegues (sagí) una vegada escorregut el greix quedant en la paella uns crostons. Es podia també menjar servint de complement a les tradicionals coques al calfó, existint una variant on les xerintxofles anaven damunt de la coca amb una polsimada de sucre. L'etimologia xerintxofla podria ser un derivat de serigot o xerigot, que és el sèrum que queda quan s'elabora formatge.