{"id":619,"date":"2010-03-03T13:24:03","date_gmt":"2010-03-03T12:24:03","guid":{"rendered":"http:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/?p=619"},"modified":"2010-03-03T13:26:04","modified_gmt":"2010-03-03T12:26:04","slug":"el-que-es-menjava-a-casa-al-club-de-cuines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/?p=619","title":{"rendered":"‘El que es menjava a casa’ al Club de Cuines de TV3"},"content":{"rendered":"

(Article publicat al Blog del Club de Cuines<\/a>, 3 de mar\u00e7 del 2010)<\/p>\n

\"Menjava<\/a>Un llibre molt i molt cuidat aquest que ha publicat\u00a0Riurau Editors<\/a>\u00a0(30 euros). El grafisme d’estovalles de la contraportada, les excel\u00b7lents il\u00b7lustracions de Pere Ginard o els detalls de paper de paret de fa d\u00e8cades que separen els cap\u00edtols. Al servei del contingut, que \u00e9s la historia gastron\u00f2mica d’una fam\u00edlia gironina, la de l’autor Carles Gin\u00e9s, i les \u00e0vies, un total de tres generacions. Al tirar tan enrere en el temps, el llibre \u00e9s una fotografia molt interessant de la cuina tradicional a l’\u00e0rea de Girona, que ajunta des de la influ\u00e8ncia de la propera Fran\u00e7a fins a la saviesa dels que viuen del mar. El prologa Joan Roca (d’El celler de Can Roca), que ens presenta l’autor, amb qui \u00e9s amic i destaca del llibre que \u00e9s una “eina valuos\u00edssima per ajudar-nos a preservar la cuina tradicional de Girona, terra d’encreuament de camins que sempre ha acollit t\u00e8cniques culin\u00e0ries i receptaris que ha acabat fent seus”.<\/p>\n

El que es menjava a casa<\/a> no va n\u00e9ixer amb la idea de ser publicat, sin\u00f3 per ser un quadern familiar per passar el patrimoni gastron\u00f2mic a futures generacions, per\u00f2 la cosa va sortir tan interessant que ha acabat en format llibre. Hi ha un centenar de preparacions estructurades en primers, segons, postres i berenars, i que conserven els noms que rebien a la casa de l’autor, encara que de vegades “no representin amb exactitud el contingut de la recepta”. De cada una d’elles, en tenim els ingredients, la descripci\u00f3 de com es prepara, la indicaci\u00f3 de quina \u00e9s la temporada per fer-la i apunts sobre el plat i la mem\u00f2ria que en tenia l’autor, com el seu rebuig pels caldos, la discussi\u00f3 amb l’\u00e0via Carme sobre si posar pebre als calamars farcits o el moment en qu\u00e8 es menjaven certs plats (les llenties guisades que es feien quan venia la cosidora a casa). Un llibre interessant\u00edssim per conservar cuina casolana i descobrir receptes que funcionaven igual de b\u00e9 com ara.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Article publicat al Blog del Club de Cuines, 3 de mar\u00e7 del 2010) Un llibre molt i molt cuidat aquest que ha publicat\u00a0Riurau Editors\u00a0(30 euros). El grafisme d’estovalles de la contraportada, les excel\u00b7lents il\u00b7lustracions de Pere Ginard o els detalls de paper de paret de fa d\u00e8cades que separen els cap\u00edtols. Al servei del contingut, … Continua la lectura de ‘El que es menjava a casa’ al Club de Cuines de TV3<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,28],"tags":[37,91,36,38,51,53],"class_list":["post-619","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blogs","category-ressenyes","tag-carles-gines","tag-club-de-cuines","tag-el-que-es-menjava-a-casa","tag-joan-roca","tag-pere-ginard","tag-tv3"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=619"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/619\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":623,"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/619\/revisions\/623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}