{"id":682,"date":"2010-04-27T11:06:53","date_gmt":"2010-04-27T09:06:53","guid":{"rendered":"http:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/?p=682"},"modified":"2010-04-27T11:06:53","modified_gmt":"2010-04-27T09:06:53","slug":"dues-cuines-dues-cases-de-josep-maria-fonalleras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/?p=682","title":{"rendered":"&#8216;Dues cuines, dues cases&#8217;, de Josep Maria Fonalleras"},"content":{"rendered":"<p>(Publicat al diari <a href=\"http:\/\/www.elperiodico.cat\/default.asp?idpublicacio_PK=46&amp;idioma=CAT&amp;idnoticia_PK=708249&amp;idseccio_PK=1006\">El Peri\u00f3dico<\/a>, el 27 d&#8217;abril del\u00a02010)<\/p>\n<p>Els parlo d\u2019un llibre que est\u00e0 destinat a ser un referent de la cuina que es feia en aquest pa\u00eds.\u00a0<em><a href=\"https:\/\/riuraueditors.cat\/llibres\/el-que-es-menjava-a-casa-9788493703769.html\">El que es menjava a casa<\/a><\/em>\u00a0\u00e9s el t\u00edtol d\u2019una b\u00edblia publicada per la petita editorial Riurau amb una polidesa exquisida, amb un disseny entendridor i modern, escrita per un \u00abaficionat\u00bb, com ell mateix es qualifica,\u00a0<strong>Carles Gin\u00e8s.<\/strong>\u00a0Hi descriu la cuina tradicional amb l\u2019afany del copista que transcriu amb fidelitat els ensenyaments dels mestres, la mare, les \u00e0vies; amb el fervor de qui no vol que la saviesa s\u2019escoli sense deixar rastre; amb la passi\u00f3 de qui ha tastat els plats i els ha tornat a cuinar, anys despr\u00e9s, amb la voluntat de mantenir-los en l\u2019entorn privat i, ara, de fer-los expl\u00edcits per a tots aquells que els desconeixien o els tenien abandonats. \u00c9s probable que aquestes receptes ja no es facin a casa i podria ben ser que en determinats restaurants siguin enteses nom\u00e9s com a peces arqueol\u00f2giques o per satisfer la quota de classicitat. El llibre, per\u00f2, \u00e9s viu i representa el retorn a \u00abmoments de felicitat\u00bb, com escriu\u00a0<strong>Joan Roca<\/strong>\u00a0en el pr\u00f2leg. O b\u00e9 s\u2019imposa \u00abcom un llibre de cap\u00e7alera\u00bb per a qui no pugui experimentar la nost\u00e0lgia perqu\u00e8 no va viure l\u2019entorn d\u2019una cuina id\u00edl\u00b7lica.\u00a0<br \/>\n<em>El que es menjava a casa<\/em>\u00a0demana, per qui en vulgui tastar l\u2019aroma, un temps de cocci\u00f3 antic. Justament el contrari del que proposa\u00a0<strong>Ada Parellada<\/strong>\u00a0en un altre receptari,\u00a0<em>Com fet a casa<\/em>. Sense manies ni impostacions, amb agilitat i sornegueria, amb optimisme i desimboltura, la cuinera professional proposa plats confegits amb productes comercials del supermercat que l\u2019alta cuina bandeja per massa \u00abindustrials\u00bb. Una manera radical que tamb\u00e9 torna als or\u00edgens per viaranys que escurcen la dist\u00e0ncia en una societat que no t\u00e9 temps de res. Potser no diuen coses tan diferents, aquests dos llibres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Publicat al diari El Peri\u00f3dico, el 27 d&#8217;abril del\u00a02010) Els parlo d\u2019un llibre que est\u00e0 destinat a ser un referent de la cuina que es feia en aquest pa\u00eds.\u00a0El que es menjava a casa\u00a0\u00e9s el t\u00edtol d\u2019una b\u00edblia publicada per la petita editorial Riurau amb una polidesa exquisida, amb un disseny entendridor i modern, escrita &hellip; <a href=\"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/?p=682\" class=\"more-link\">Continua la lectura de <span class=\"screen-reader-text\">&#8216;Dues cuines, dues cases&#8217;, de Josep Maria Fonalleras<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,6],"tags":[37,98,36,99],"class_list":["post-682","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-articles","category-premsa","tag-carles-gines","tag-el-periodico","tag-el-que-es-menjava-a-casa","tag-josep-maria-fonalleras"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/682","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=682"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/682\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":686,"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/682\/revisions\/686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=682"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=682"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/riuraueditors.cat\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=682"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}