veremar

Treball agrícola consistent a tallar els raïms dels ceps de la varietat destinada a vinificació i la seua conducció al cup, on prèvies les manipulacions de xafar i premsar es convertirà en most, que fermentat produirà el vi. En l'actualitat s'efectua eixa operació d'acord amb modernes tecnologies que regulen el grau òptim del raïm per a ser tallat, però que en temps antics es feia seguint la tradició particular de cada colliter. Venia a coincidir la verema al temps de Sant Miquel, moment on els llauradors ja havien fet l'escaldada del raïm de moscatell, i collit les ametles i garrofes, feines prioritàries per les inseguretats climatològiques pròpies de setembre. El raïm es tallava amb el falçó i dipositat en cabassos era conduït amb cavalcadures aparellades amb anganells al cup.

Tema relacionat: Vi.